清蒸鲈鱼是一道美味可口的佳肴，在烹饪过程中，汁料的制作尤为关键。以下是一种专业做法，根据制作10斤海鲜汁的比例来准备原料。
享受美味：清蒸鲈鱼汁的调制技巧
准备食材
芹菜2斤、洋葱1个、红罗卜2个、葱1根、姜2两、香菜半斤。将这些食材一起切成小段，为后续步骤做好准备。
熬制汁料
在加入8斤水的锅中，放入以上准备好的食材，慢火熬制半小时。待汤汁完全出味后，将残渣打去，只留下清澈的汤汁。
调味提鲜
将熬制好的汤汁中倒入一瓶生抽、半瓶“味及鲜”酱油、2两鱼露，再根据个人口味适量加入鸡精和盐进行调味。若汁料颜色较浅，可适量加入老抽增加色泽。
浇汁装饰
将调制好的汁料浇在已经蒸熟的鲈鱼身上，然后撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。最后，用八成热的油冲下，散发出诱人的香气。
通过以上步骤，一份美味清蒸鲈鱼汁就大功告成了。希望这份烹饪技巧能够帮助大家在厨房里更加得心应手，享受到美食的乐趣。