引子：攻城狮必备的辣味挑战
重庆特色美食：尖椒鸡的诱人制作秘籍
重庆的祝小姐为了锻炼攻城狮的辣觉承受能力，精心准备了一道美味无比的尖椒鸡。这道菜量恰到好处，适合两个人享用。
鸡腿去骨的技巧
1. 鸡腿去骨：先将5只鸡腿去骨，可以在市场请师傅帮忙剔除骨头。
2. 清洗处理：回家后，将去骨的鸡腿肉彻底清洗干净。如果不喜欢吃鸡皮，现在也可以将鸡皮去除。
精细的食材处理
3. 切丁技巧：清洗后的鸡腿肉切成块状，大小如同板栗。
4. 腌制要领：将切好的鸡肉丁放入碗中，加入一个鸡蛋清、两勺料酒、两勺生抽、适量白胡椒粉，用手拌匀，腌制半小时。
配菜准备与预处理
5. 准备调料：将5个杭椒、5个小米辣切成圈，8块姜片切丝，6瓣蒜切片，备用。
6. 油煎处理：在平底锅中倒入适量油，烧热后下入腌制好的鸡肉，煎至金黄色，六成熟后捞出备用。
烹饪步骤的精致操作
7. 爆香配菜：锅中再倒入适量油，加热后依次加入姜丝、蒜片、辣椒圈进行爆炒，期间撒入一勺盐，炒出香味。
8. 翻炒入味：将煎好的鸡肉重新放入锅中，翻炒3-5分钟，期间加入一勺白砂糖、两勺生抽，让味道完美融合。
通过以上的步骤，一道香气扑鼻、口感鲜辣的重庆尖椒鸡就完成了。尝试亲自动手制作这道美味，感受其独特的辣味魅力，绝对让你流连忘返！