鸡蛋的外观不是唯一标准
如何科学选购和储存鸡蛋
在选购鸡蛋时，我们不能仅仅通过鸡蛋外壳的颜色来判断其营养价值。蛋壳的颜色取决于母鸡体内腺体分泌物和色素的沉积，与鸡蛋的营养价值无直接关系。因此，在挑选鸡蛋时，我们应该注重其他方面的特征。
盒装与散装的选择技巧
挑选盒装鸡蛋时，只需直接查看生产日期即可。对于散装鸡蛋，则要注意选择颜色鲜明、气孔清晰且手感不过滑的鸡蛋，这些特征通常代表新鲜度较高。
土鸡蛋与洋鸡蛋的营养对比
不要被“土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养”这样的误解所迷惑。实际上，土鸡蛋与洋鸡蛋在营养价值上相差不大，选择时可以根据个人口感偏好进行考虑。
合理储存延长鸡蛋保质期
鸡蛋的保质期受气温和储存条件影响较大。一般而言，夏天鸡蛋的常温储存期约为7天，冬天则可达15天。因此，在购买鸡蛋时，避免囤积过多，并选择低温环境储存，能有效延长鸡蛋的保质期。
注意鸡蛋的变质迹象
鸡蛋易受环境影响而变质，因此在选购时要留意裂纹、粘壳和散黄等异常现象，这些情况下的鸡蛋应立即淘汰，切勿食用，以避免食品安全问题。
妥善储存提升鸡蛋新鲜度
在家中储存鸡蛋时，应确保鸡蛋大头朝上、小头向下放置，可将鸡蛋收纳于密封袋中，并尽量使用蛋架等专用容器，以保持鸡蛋的新鲜度和口感。
通过科学的选购和储存方法，我们可以更好地保持鸡蛋的品质和营养，让美味与健康同在餐桌上交织。