新鲜的猪肉焯水后去除杂质，用冷水冲洗干净，然后用绞肉机或刀将其搅碎。接着加入葱花、盐、料酒、味精、生抽、生姜沫、鸡蛋、白糖以及胡萝卜（不喜欢胡萝卜的可以不加）。将所有调料朝一个方向搅拌均匀，使肉馅入味，备用。
美味可口的油炸藕饼（藕夹）自制方法
将藕去皮洗净后切成2毫米厚的薄片，备用。同时准备面粉，加入葱花、少量食盐和适量水，搅拌至煳煳状。在搅拌过程中逐渐加水，控制粘稠度，使面糊适中。如果喜欢，也可以额外添加一些胡萝卜提升口感。
用筷子夹取适量肉馅，填入藕夹内，轻轻压实后摆放在盘中。确保每根藕都均匀裹上肉馅。接着依次将藕夹放入热油锅中，待表面定型后翻面，用中火炸至两面金黄色。
当藕饼炸至金黄酥脆时，即可捞出沥干多余油份。这样制作出来的藕饼色泽诱人，口感香脆，绝对是一道美味佳肴。如果做多了吃不完，也可以将剩余的藕饼放入锅中蒸煮，让口感更加软糯可口。
自制油炸藕饼不仅美味可口，而且健康安全，适合全家老小品尝。尝试在家动手制作这道美食，享受烹饪乐趣，也能为家人带来一顿丰盛的美味大餐。快来尝试制作吧，让您的餐桌增添一道精致的美食！