怎么做紫薯刀切馒头
紫薯刀切馒头，因为加了一些紫薯泥，成品色泽漂亮、营养丰富、暄软香甜，即使放凉后也不会变得又干又硬。下面就一起来看看它的制作方法吧。
如何制作美味营养的紫薯刀切馒头
准备紫薯泥
1. 将紫薯去皮后切成片或块，装盘上锅大火蒸至软熟。
2. 取出蒸好的紫薯加入糖和水，用料理机打成细腻顺滑的紫薯泥。
制作面团
1. 面粉中加入酵母、食用油，再倒入紫薯泥混合揉成光滑的面团。
2. 覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。
擀面和切割
1. 操作台撒干面粉防粘，取出面团揉匀擀成长方形的面片，下面边缘处擀薄。
2. 由上至下将面片卷起来，收边朝下来回滚搓使之更服帖。
3. 用刀切成大小适中的馒头生胚，两边不规整的面团可以组合到一起拧成花卷。
发酵和蒸馒头
1. 将馒头生胚排放蒸笼内，继续发酵至体积明显变大。
2. 冷水上锅开大火，水开后计时，蒸10-12分钟关火，等两、三分钟再打开锅盖。
这样，暄软光滑的紫薯刀切馒头就做好了。在享用时，可以搭配茶水或豆浆，让美味与营养完美结合，为早餐或下午茶增添一份温暖和满足。试着动手制作一次，感受自家烘焙的乐趣，同时也为家人带来一份特别的惊喜和味蕾享受。