肉松青团是一道美味可口的传统点心，制作简单，口感独特。在制作过程中，调料的搭配和手法的掌握至关重要。下面将介绍具体的制作步骤及一些制作技巧，让您也能轻松享受到这道美味。
制作肉松青团的秘诀
准备工作与主料准备
在制作肉松青团之前，首先要准备好所需的食材和工具。具体主料包括艾草粉、细砂糖、糯米粉、澄面、猪油、咸蛋黄、肉松等。此外，还需要一些常用的厨房工具如蒸锅、搅拌器等。调料的使用可以根据个人口味适量增减，让每一口都符合您的喜好。
制作面团及馅料
首先将艾草粉和细砂糖混合，在加入开水搅拌均匀。接着将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，再放入猪油，搅拌均匀揉成光滑的面团。将面团分成份量相同的剂子，每个约40克。同时，将蛋黄碾碎待用，稍微保留颗粒状。将碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，适量加入色拉油，使所有食材均匀混合成馅料。
包馅与制作青团
豆沙馅分成30克一个，捏成圆形后包入肉松馅，搓成球状。将青团皮放在手心压扁，用双手大拇指做窝，加入准备好的馅料，用虎口将皮缓慢往上推，最后捏紧收口。每个青团包馅后，放在刷上油的蒸盘上。
蒸制及享用
将蒸盘放入蒸箱中，选择普通蒸模式，温度设定为100度，蒸制15分钟即可。待青团蒸熟后，取出品尝，可以感受到浓浓的肉松馅料和鲜美的青团皮的美妙组合。肉松青团既可口又营养，是家庭聚会或下午茶的绝佳选择。
通过以上制作步骤和技巧，您也可以轻松在家中制作出美味可口的肉松青团，让您的家人和朋友享受到不一样的美食体验。快来尝试制作吧，感受烹饪的乐趣和美食带来的喜悦！