在制作盐渍樱花蛋糕卷之前，需要进行一些准备工作以确保最终成品口感和味道的完美呈现。首先，在烤盘中铺上烘焙纸，预热烤箱至170℃。随后将奶油隔水加热至融化状态，同时将盐渍樱花浸泡在水中去除多余盐分，切碎一部分用于白豆沙馅，另一部分用于蛋糕体。搅拌樱花与白豆沙馅混合后冷藏变硬。这些步骤为后续的制作奠定了基础。
制作盐渍樱花蛋糕卷前的准备工作
打发蛋糊制作蛋糕体
取一个钵盆，将蛋和砂糖放入其中，使用手持式电动搅拌器充分搅拌并打发。随后将混合物隔水加热至体温，并持续打发至黏稠状态。接着加入低筋面粉，轻柔地翻拌均匀。倒入融化的奶油，搅拌至顺滑。
准备蛋糕卷的内陷和烘焙
将处理过的樱花平均排列在已铺好烘焙纸的烤盘中。将打好的低筋面糊倒入烤盘中，抹平表面后放入预热至170℃的烤箱中烘烤约10分钟。待蛋糕冷却后，将其翻转，使有烤色的一面朝上。
制作抹茶鲜奶油霜和卷起蛋糕
制作抹茶鲜奶油霜时，将抹茶和砂糖混合，加入鲜奶油并打发至八分发状态。将抹茶鲜奶油霜涂抹在低筋面糊表面，留出边缘1-2cm不涂，然后放上白豆沙馅。从前方开始卷起蛋糕，将末端朝下包裹在保鲜膜中，放入冷藏室定型调整形状。
欣赏日式盐渍樱花蛋糕卷
通过以上步骤，精心制作而成的日式盐渍樱花蛋糕卷即将完成。在享用时，您可以感受到甜味与咸味的完美结合，清爽的白豆沙馅中带着淡淡的樱花咸味，盐渍樱花为整体增添了独特风味。搭配一杯绿茶、焙茶或红茶，尽情享受这道美味的日式下午茶点心吧！
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