偶然间在市场上发现了全麦粉，买回来一大袋。随后老妈又听说我在烤面包，特意送给我一袋，于是每次烤面包都喜欢加点全麦粉。虽然用全麦粉烤出的面包不如普通高筋粉的白和细腻，但更加营养且美味。刚出炉的面包吸引了郭哥的注意，他品尝后赞不绝口，问道：“这面包里加了什么？”回答：“有全麦粉啊。”他感慨地说：“很好吃，很香哦！”接下来，让我们一起学习制作这款全麦果酱餐包的具体方法。
如何制作营养美味的全麦果酱餐包
食材准备
- 200克高筋粉
- 100克全麦粉
- 30克白砂糖
- 1/2小匙盐
- 1小匙干酵母
- 20克黄油适量
- 果酱适量
- 全蛋液适量
- 芝麻
制作步骤
制作面团：
1. 将干酵母溶解于温水中。
2. 将除黄油以外的所有食材放在一起揉成面团。
3. 分次加入黄油，每次加入后充分揉面团。
4. 揉至面团变得光滑有弹性，用保鲜膜盖住盆，静置休息。
第一次发酵：
1. 将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，待面团体积增大2.5-3倍即可完成第一次发酵。
制作生坯：
1. 将发酵好的面团稍作揉去掉空气，分割成小份并滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
2. 取一个面团用擀面杖擀成圆面片，涂抹适量果酱，然后收口包紧。
3. 滚圆处理后即为生坯。
第二次发酵：
1. 将生坯摆放在烤盘上，放入烤箱内，同时放一杯开水在烤箱中，关闭烤箱门不要加热，进行第二次发酵。
2. 待生坯体积增大原来的2倍左右时，刷上蛋液，撒上芝麻。
烘烤：
1. 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤约25分钟左右至金黄色即可。
注意事项与小贴士
- 发酵时间根据面团的发酵情况和环境温度而定，夏季需要较短时间，冬季则需要更长时间。
- 在寒冷的天气中，面包的发酵时间可能会延长，耐心等待是必要的。
- 加入全麦粉可以提升面包的营养价值，如果没有全麦粉也可以全程使用高筋面粉代替，效果同样出色。
通过以上制作步骤和注意事项，相信您也可以轻松制作出营养丰富且美味的全麦果酱餐包，让家人朋友共享健康美味的自制面包吧！