“牛头犬”，又称为“斗牛犬”或“公牛犬”，是一款海波风格的鸡尾酒。加入干姜汽水后，这款鸡尾酒不仅口味甜辣刺激，后劲十足，而且通常会有比较霸气的名字，如“莫斯科骡子”和“金霸克”。今天我们将进一步探讨这款特别的鸡尾酒——“牛头犬”。
创新调酒：打造口感极佳的牛头犬鸡尾酒
创意之作
与之前的“莫斯科骡马”、“秀兰邓波”等传统鸡尾酒不同，调酒师在创造“牛头犬”时大胆创新，将果汁（橙汁）与干姜汽水相结合。意外地，这种组合产生了极佳的口感，使得这款鸡尾酒逐渐走红并广为人知。
配制方法
1. 用杯选择：首先，在海波杯中倒入3-8分满的冰块。冰块的数量可根据个人口味偏好、饮用速度以及环境温度等因素进行调整。
2. 调制过程：采用直接调制法。
- 使用量酒器，先将橙汁和金酒依次倒入杯中。虽然通常建议使用新鲜榨取的橙汁，但就这款鸡尾酒而言，我更推荐使用浓缩橙汁或橙味糖浆。这一建议源自多年的工作经验，之前我和同事们也进行过试验。值得一提的是，若选择浓缩橙汁，最好先借助调酒壶混合均匀橙汁和金酒，然后再加入干姜汽水。否则，仅靠在杯中搅拌，浓缩橙汁很难完全与汽水和金酒充分混合。
- 接着，向装有冰镇干姜汽水的酒杯中注入至八分满，轻轻搅拌。
- 最后，根据这款鸡尾酒的特点，可选择柳橙片、柠檬片，甚至樱桃等装饰物进行点缀。
通过以上配制步骤，你可以轻松制作出口感极佳的“牛头犬”鸡尾酒。这些技巧告诉我们，在调酒过程中，有时需要超越传统模式，勇于尝试创新，才能打造出独具特色的饮品。