紫苏叶作为一种备受喜爱的蔬菜，除了用于腌制咸菜外，制作出特色的紫苏酱也是一种极具食用价值的方式。美味的紫苏酱可以作为面条或米饭的绝佳佐餐调料，下面将分享如何制作这款美味的紫苏酱。
制作美味下饭紫苏酱的方法
准备食材和工具
首先需要准备新鲜的紫苏叶，并彻底洗净后切成细丝，尽量切得越细越好。同时，将切好的紫苏叶放入碗中备用。此外，准备大蒜并去皮，切成碎粒，一个小技巧是在大蒜上用刀轻轻拍打后，皮就会更容易去除。还需准备橄榄油、青辣椒、虾皮、蚝油等调料以及炒锅、玻璃瓶等工具。
炒制紫苏酱
1. 在炒锅中倒入适量橄榄油，加热后放入切碎的大蒜，炒至金黄色。
2. 将洗净的青辣椒切成碎粒，加入炒锅中继续翻炒。
3. 加入虾皮并持续炒至金黄色，然后倒入少许蚝油继续均匀炒匀。
4. 加入切好的紫苏叶细丝，继续翻炒直至水分挥发，使紫苏酱变得浓稠。
装瓶保存
1. 在紫苏酱炒制完成后，趁热使用无水无油的勺子将其装入消毒过的玻璃瓶中。
2. 最上层倒入热油进行封口，然后盖上瓶盖封口。
3. 待紫苏酱冷却后，存放于冰箱中，随时取用。
通过以上步骤，你就可以成功制作出美味的紫苏酱了。这款紫苏酱不仅可以提升米饭面条的口感，还富含紫苏叶的营养成分，是一道美味又健康的下饭佳品。赶快动手试试吧！