独特风味的四川凉面
重庆麻辣火锅秘籍
四川凉面作为一道经典的川菜，不仅在夏日可以带来清爽的口感，更是通过多种调料的搭配，展现了独特的风味。让我们一起来学习如何制作这道美味可口的四川凉面吧。
材料准备
新鲜面条、熟菜油、小黄瓜、绿豆芽、炸黄豆碎、炸花生、芽菜肉末、葱花、蒜末、姜末、红油辣椒、白糖、醋、酱油、花椒油、芝麻油、盐、味精。
制作步骤
1. 先将新鲜面条放入沸水中煮至断生，捞出后浸入凉水中降温，晾凉后刷上一层熟菜油。
2. 焯烫绿豆芽并沥干水分，将黄瓜切丝，再准备好葱花、姜末、蒜末等调料。
3. 炸黄豆和花生碎备用，将做好的凉面放入碗内，依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末、豆渣和花生碎。
4. 最后根据个人口味加入葱花、红油辣椒、白糖、醋、酱油、花椒油、芝麻油、盐、味精，拌匀即可。
小贴士
1. 面条煮的时间不宜过长，以保持面条的劲道口感，最好在断生后立即捞出。
2. 晾面时要确保面条摊开，避免相互粘连，还可以利用风扇吹干面条，使其更加筋道。
通过以上简单的步骤，您也可以在家中轻松制作出地道美味的四川凉面，享受不同于其他面食的独特风味。给您的味蕾来一场别具一格的享受吧！