在繁忙的生活中，一道简单又美味的家常菜肴能为家人带来温暖和满足。小鸡炖蘑菇是一道深受喜爱的菜式，口感鲜嫩，营养丰富。下面就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
小鸡炖蘑菇的美味家常做法
准备食材与初步处理
首先，准备好主料童子鸡和干榛蘑，以及辅料葱姜、八角、干辣椒、料酒、酱油、食盐和白糖。将童子鸡斩成块状，注意购买时让卖家帮忙处理。将干榛蘑泡开后去除老根并彻底清洗干净，挤干水分备用。同时，切好大葱段、老姜片、准备好干辣椒和八角。
炒香鸡块和调料
将处理好的鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。在炒锅中加入适量食用油，加热至180℃左右，放入葱姜段、八角和干辣椒煸炒出香味。随后将焯过水的鸡块放入炒锅中，小火煸炒至上色，然后加入料酒和酱油继续翻炒。
炖制过程及调味
待鸡块微微吐油后，倒入适量热水，与鸡块持平。加入一勺白糖，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢火炖制。炖制约15分钟后，汤汁逐渐收干，此时加入挤干水分的榛蘑。根据个人口味再次加入适量食盐，继续炖制10分钟左右。
品尝与享用
最后，待小鸡炖蘑菇的香味扑鼻而来，汤汁浓稠，鸡肉嫩滑，蘑菇清香可口时，即可关火。将炖好的小鸡炖蘑菇端上桌，配上一碗热腾腾的米饭，享受一顿美味营养的家常餐。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出一道美味可口的小鸡炖蘑菇，不仅满足口腹之欲，还为家人带来一份温馨的味蕾享受。让我们在忙碌的生活中，也能品味到家的温暖和甜蜜。