毛豆炒肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，其做法简单易学，下面将介绍具体的烹饪步骤。
毛豆炒肉的美味烹饪方法
准备食材和处理
首先，准备好新鲜的毛豆和五花肉。将毛豆放入沸水中焯水约三分钟，然后捞出备用。接着将五花肉切成薄片，再将薄片改刀成肉丝。切肉丝时要注意顺丝切，这样不容易造成肉丝断裂。
腌制五花肉
将切好的五花肉丝放入一个容器中，加入少许盐和料酒，用筷子均匀地搅拌均匀。待肉丝表面略显粘稠时，加入一个蛋清，并顺时针方向搅拌至肉丝均匀裹上蛋清。最后，加入适量生粉固定肉质，再次搅拌均匀。
炒制毛豆炒肉
取一口锅，倒入适量食用油，待油温七成热时，放入腌制好的五花肉丝进行煸炒。接着加入少许蒜泥，放入之前焯过水的毛豆。调味时加入少量料酒、蚝油、生抽和白糖，轻轻翻炒均匀。再撒入少许盐、鸡精，适量清水调节汁液。为了增添色泽，可以加入一些红椒粒。
完成毛豆炒肉
最后，大火收汁让调料均匀渗透到肉丝和毛豆中，待汤汁变浓稠时，即可将毛豆炒肉出锅。这样，一道香气扑鼻、色香味俱全的毛豆炒肉就完成了。
通过以上简单的烹饪步骤，你也可以在家享受到美味可口的毛豆炒肉，不妨尝试一下吧！