虎皮茄子家常做法
首先，准备一些长茄子，将其洗净后顺着长度切成8根长条，并在表面均匀地撒上干淀粉。接下来，在一个炸锅中倒入适量的精炼油，加热至五成热后将茄子放入炸至金黄酥脆，然后捞出沥干油分。
美食分享：香脆虎皮茄子的诱人做法
独特调味：香炒虎皮茄子的秘密配方
准备火腿、姜、蒜并将它们分别洗净切成小粒状，青红椒也要洗净切成圆圈状，大葱洗净后切成花状。在锅中留底油，依次加入火腿粒、豆瓣酱、姜米和蒜米爆香。随后倒入鲜汤，加入精盐、酱油、白糖、味精调味，再将炸好的茄子放入锅中焖煮至软烂入味。最后，撒入青红椒圆圈，用湿淀粉勾芡，淋上少许香油，装盘时呈扇形摆盘，并撒上葱花点缀即可。
营养美味：香脆虎皮茄子的多重功效
这道香脆虎皮茄子不仅外酥内嫩，口感丰富，而且搭配了多样的调料，味道更加丰富浓郁。茄子本身富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化、增强免疫力。配合火腿和各种调味料，不仅增添了菜品的口感层次，还能为身体补充多种营养元素。这道家常美食无论是搭配米饭还是当作下酒菜都十分合适，是一道值得尝试的美味佳肴。